Appels bevatten enkele vitamines A en C. Deze vitamines helpen om je botten en huid gezond te houden. Appels bevatten ook veel B-vitamines. Gedroogde appels, die een halve kop gedroogde appel leveren, voorzien 8% van de dagelijkse ijzerbehoefte van mannen en 3% van de ijzerbehoefte van vrouwen. Het eten van gedroogde appels en zelfs het ruiken van gedroogde appels kan de bloeddruk verlagen.
Gedroogde kersen zijn goed om je te helpen je dagelijkse aanbevolen waarden van vitamines en mineralen te bereiken. Ze zijn een bijzonder rijke bron van vitamine A — meer specifiek, provitamine A, waarvan de meest voorkomende variant bètacaroteen is.